「Restaurant SAI 燊」Watanabe Textileのカーテンを見ることができます。

山梨県西湖にオープンした複合型レストラン「Restaurant SAI 燊（レストラン サイ）」にてWatanabe Textileさんがデザイン、制作したカーテンを見ることができます。

SAIの料理コンセプトは「奥・山梨料理」。レストランが位置する西湖が富士五湖のなかでも山深く奥まっていることに由来し、世界でも稀有な自然を有する富士山という地域だからこそ手に入る、ジビエ、キノコ、山菜、高原野菜、ハーブ、淡水魚などの食材がもつダイナミズムを、薪火によって引き出します。料理を構成する要素を、【木・火・土・金・水】という自然界をあらわす5つの要素で紐解き、【火】【木】をあやつる薪火、【土】【金（鉱物）】に育まれる天然の食材、そして【水】の神が宿るとも言われる富士山とその伏流水である西湖。5つの要素が相互に循環しバランスを取り合いながら自然界が成立するように、SAIでの料理もまた、食材や食器、空間が相互に共響し合いながら新しい価値が生まれていくことを目指しています。

料理は全8品前後のシェフの本日のお任せコース1種類。季節の素材を最大限活かすため、メニューや使われる食材は状況によって異なります。ドリンクは、コースに合わせたアルコールとノンアルコールの各ペアリング６種類前後をご用意。ゲストは店内中央の大きなテーブルを囲み、シェフが巧みに扱う炎を眺めながら、奥・山梨料理の真髄を五感で味わっていただけます。（個室もございます）

店舗は西湖湖畔に佇む既存の建物をリノベーション。設計デザインは建築家・坂野由美子氏（S PLUS ONE ARCHITECTURE）が手掛けました。料理コンセプトにも通じる「木・火・土・金・水」をデザインコンセプトとし、自然界を構成する5つの要素が互いに調和し相互に響き合うような空間を、地域の「木」材や「土」を取り入れ、地元の素材や作家とともにつくりあげました。自然の素材をより体で感じるため、店内は靴を脱いであがるスタイルとし、檜のフローリングが足に心地よく触れます。

そしてその個室で使用されているのが、Watanabe Textileさんの和紙を織り込んだカーテンです。空間の土壁や障子との組み合わせが美しい空間をぜひ実際に体験してみてください。

住  所：山梨県南都留郡富士河口湖町西湖208-1
アクセス：
　車の場合　東富士五湖道路富士吉田IC・中央自動車道河口湖ICより約20分。駐車場あり
　電車の場合　新宿駅から河口湖駅まで約120分。河口湖駅よりタクシー約20分
　高速バスの場合　新宿駅から河口湖駅まで約105分。河口湖駅よりタクシー約20分
営業時間：17:30ドアオープン/18:00スタート 完全予約制
定休日：日・月曜日
URL：https://restaurant-sai.com/
Instagram：@restaurant_sai_lake_saiko　
予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-sai/reserve